Потужність оператора ринку (суб’єкт господарювання), що здійснює реалізацію живої риби на агропродовольчому ринку, повинна бути зареєстрована в державному реєстрі потужностей операторів ринку відповідно до статті 25 Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» від 23.12.1997 №771/97-ВР та наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 10.02.2016 № 39.

Відповідно до статті 2 Закону України «Про рибу, інші водні живі ресурси та харчову продукцію з них» якість та безпека живої риби, інших водних живих ресурсів, вирощених у ставках, інших об’єктах (їх ділянках), підтверджується ветеринарним свідоцтвом, яке видається центральним органом виконавчої влади, що реалізує державну політику у сфері ветеринарної медицини (обласна державна та районні державні лікарні ветеринарної медицини), раз на рік на всю партію вирощеної живої риби або інших водних живих ресурсів.

Риба, яка реалізується на агропродовольчому ринку, повинна супроводжуватися товарно-транспортною накладною, ветеринарними документами, а також експертним висновком, виданим уповноваженою акредитованою лабораторією, про проведення лабораторних досліджень (випробувань) за показниками безпечності, регламентованими центральним органом виконавчої влади, що формує та забезпечує реалізацію державної політики у сфері охорони здоров’я.

Ветеринарно-санітарна експертиза включає випробовування (дослідження), що проводяться акредитованою лабораторією, яка розміщена на агропродовольчому ринку. Не підлягають зазначеним випробуванням харчові продукти недомашнього виробництва, які супроводжуються документами, що забезпечують простежуваність продукції.

Водночас зазначаємо, що «Якісне свідоцтво товаровиробника» законодавством не передбачене та не є підставою для вільної реалізації риби.