Посилений контроль за зерном починається ще під час закладання збіжжя на зберігання. Закладене чисте зерно з вологістю, яка не перевищує допустимих норм на зиму — це гарантія, що за звичайних умов проблем під час зберігання не буде. Якщо ж свідомо ігнорувати дотримання вимог із тих чи інших причин, це неминуче призведе до проблем із зерном та його псування.
Під час зберігання зерна в зимовий період слід пам’ятати про періодичність вимірювання температури:
- для злакових культур (окрім зерна кукурудзи, проса, рису) в сухому стані один раз на 15 днів не залежно від температури зернової маси;
- для зерна кукурудзи, проса, рису:
-
- для сухого зерна раз на 10 днів за температури вище 10 ℃ та раз на 15 днів за температури від 10 ℃ і нижче;
- для середньої сухості раз на 5 днів, якщо температура вище 10 ℃, та раз на 10 днів, якщо температура від 10 0С і нижче;
-
- для насіння соняшнику, рапсу та інших дрібнонасінних
олійних культур раз на 5 днів за температури зернової маси від +20 до +25 ℃, раз на 10 днів, якщо температура від +10 до +20 ℃, та раз на 15 днів за температури від 0 до +10 ℃.
Підвищення температури зерна відіграє ключову роль у зберіганні. Тепло в житті кожного живого організму завжди супроводжується виділенням продуктів життєдіяльності, тому дуже важливо потурбуватися про пониження температури зерна. Це зупиняє розвиток плісняви, міко- та альфатоксинів, збудників захворювань та, звичайно ж, численних видів шкідників зернової маси. Тому на контроль температурного режиму збіжжя, алгоритму його зміни у зерносховищах слід звертати значну увагу.
Також у зимовий період перевіряється стан зерносховищ на зараженість шкідниками зерна та на наявність гризунів. Періодичність залежить також від температури зернової маси, а саме:
- за температури зерна + 5 ℃ і нижче — раз на місяць;
- за температури зерна вище +5 ℃ – двічі на місяць.
У разі виявлення зараженості або підвищеної температури слід одразу проводити оздоровчі заходи (активне вентилювання, охолодження або знезараження) для забезпечення збереження зерна належної якості.
