У новорічні та різдвяні свята, коли готується багато різноманітних страв, зростають ризики виникнення гострих кишкових інфекційних захворювань та харчових отруєнь, які посідають одне з провідних місць в інфекційній патології, особливо в дитячому віці.

З метою профілактики та попередження захворювань на гострі кишкові інфекції та харчові отруєння необхідно виконувати такі рекомендації:

• суворо дотримуватись правил особистої гігієни: перед приготуванням їжі, її прийомом, після відвідування вбиральні обов’язково мити руки з милом проточною водою;

– вживати тільки свіжо приготовану їжу; салати зберігати в незаправленому вигляді, а заправляти їх безпосередньо перед вживанням;

– страви бажано споживати відразу після приготування, а у випадку їх повторного споживання обов’язково піддавати ретельній термічній обробці;

– зберігання страв без дотримання температурного режиму не має перевищувати 2-х годин;

– не залишати страви з новорічного столу для споживання в наступні дні;
– свіжі овочі та фрукти ретельно промивати проточною водою;
– зберігати сирі продукти (м’ясо, рибу) окремо від готових страв;
– не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;

– не вживати продуктів та напоїв при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності та термін споживання яких закінчився;
– купуючи кондитерські вироби та інші продукти, звертати увагу на умови їх зберігання та термін придатності;

– зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін;

– молоко перед споживанням слід обов’язково кип’ятити, непастеризований сир використовувати для страв, які піддаються термічній обробці;

– під час приготування м’яса його потрібно добре проварювати та просмажувати, особливо вироби із фаршу;

– у випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання (біль у животі, блювання, пронос, підвищення температури тіла, слабкість) необхідно звернутися до закладів охорони здоров’я.

При дотриманні цих звичайних правил святкуванню Новорічних та Різдвяних свят не заважатиме захворювання на гострі кишкові інфекційні хвороби та харчові отруєння.

Бажаємо міцного здоров’я і приємних свят!