Головним управлінням Держпродспоживслужби в Харківській області організовано та проводиться епідрозслідування (збір інформації) випадку ботулізму у мешканця м. Харкова, який  в стані середньої важкості був госпіталізований до токсикологічного відділення лікувально – профілактичного закладу м. Харкова.

При опитуванні постраждалого встановлено, що захворювання пов’язує із вживанням  риби вʼяленої (сушеної) «лящ», яка була виготовлена в домашніх умовах. Сира риба була придбана на стихійному ринку біля ст. м. Героїв Праці у приватної особи.

Останнім часом зʼявилась тенденція щодо приготування продуктів харчування в домашніх умовах, зокрема виготовлення риби методами копчення, в’ялення та соління. Особливу небезпеку зараження ботулізмом являє невипатрошена риба. Крім того, фактором ризику щодо захворювання на ботулізм є торгівля рибою в невстановлених місцях.

Ботулізм – гостра токсикоінфекція, викликана паличкою Clostridium botulinum і її токсином, що міститься в неправильно приготовлених продуктах харчування. Збудники ботулізму широко поширені в природі. Потрапляючи у зовнішнє середовище, спори довгостроково зберігаються і накопичуються. Практично всі харчові продукти, забруднені ґрунтом або вмістом кишківника тварин, птахів, риб можуть містити спори або вегетативні форми збудників ботулізму. Проте захворювання може виникнути тільки при вживанні тих, які зберігалися при анаеробних або близьких до анаеробних умовах без попередньої достатньої термічної обробки.

Для попередження смертельно небезпечного захворювання категорично забороняється купувати виготовлену в домашніх умовах рибу у невідомих осіб, в місцях стихійної торгівлі. Крім того, забороняється самостійний посол та копчення риби в домашніх умовах.

Пам’ятайте, що хворобу легше попередити! Бережіть своє здоров я та здоров я близьких осіб!