Україна належить до країн, у яких їстівні дикорослі гриби — традиційний компонент харчового раціону населення. Гриби називають «лісовим м’ясом», оскільки своєю поживністю вони не набагато поступаються м’ясу сільськогосподарських тварин. Для масового збирання і заготівель населення використовує білий гриб, дубовик, маслюк, підберезник, сироїжку, печерицю, красноголовець, опеньок осінній, лисичку справжню та деякі інші. Поруч із їстівними грибами,