З 01.01.2021 в Україні почав діяти «Санітарний регламент для закладів загальної середньої освіти» затверджений наказом Міністерства охорони здоров’я України від 25.09.2020 №2205. В санітарному регламенті суттєво змінено підходи до організації харчування. У школах дозволяється організовувати кейтерінг (виїзне обслуговування та харчування), який повинен відповідати всім принципам та вимогам безпеки та якості продуктів.
Регламентом встановлено вимоги до харчових продуктів та готових страв, що можуть пропонуватись дітям. Наприклад, передбачено низку обмежень за вмістом солі, цукру та жиру з урахуванням сучасних тенденцій щодо здорового харчування та рекомендацій ВООЗ.
Що заборонено продавати у школах
У документі визначено перелік харчових продуктів, які забороняється продавати у шкільних буфетах. Зокрема:
- технологічно оброблені м’ясні та рибні страви (зокрема ковбаси, сосиски, заморожені напівфабрикати), рибні, м’ясні, плодоовочеві та інші консерви промислового виробництва;
- чипси, сухарики, снеки;
- солодкі газовані напої, енергетичні напої та будь-яких інших напоїв із вмістом доданих цукрів;
- кондитерські вироби, солодкі зернові продукти із вмістом цукрів понад 10 г на 100 г готового продукту;
- вироби з кремом, морозиво, харчові концентрати;
- непастеризоване молоко та молочні продукти, що виготовлені із непастеризованого молока;
- непастеризовані соки;
- кава та кавові напої.
Що діти будуть їсти в їдальнях
Санітарним регламентом встановлені групи харчових продуктів, які повинні бути в щоденному шкільному раціоні учнів – це злакові, овочі, фрукти та ягоди, молочні продукти, м’ясні та рибні страви, згідно норм харчування, що затверджені Постановою КМУ від 22.11.2014 №1591.
Врегульовано питання організації харчування дітей з особливими потребами. Тепер у разі, якщо є довідка від сімейного лікаря чи педіатра про певні дієтичні потреби дитини, власник закладу зобов’язаний організувати окреме харчування з урахуванням рекомендацій лікаря.
Оскільки правильне харчування – найважливіша запорука здорового розвитку зростаючого організму дитини, батькам необхідно націлювати своїх дітей не нехтувати харчуванням в школі, адже питання шкільного харчування знаходиться під пильним контролем керівництва закладів освіти та фахівців Держпродспоживслужби.
