Діяльність зі зберігання зерна та продуктів його переробки в Україні забезпечується переважно елеваторами або зерновими складами, в яких здійснюється не лише зберігання, а й доробка (очищення та сушіння) відповідних категорій зерна для приведення їх у відповідність до стандартів, яких вимагає світовий аграрний ринок. На сьогодні в Харківській області налічується 82 робочих елеваторів, загальна потужність одночасного