Діяльність зі зберігання зерна та продуктів його переробки в Україні забезпечується переважно елеваторами або зерновими складами, в яких здійснюється не лише зберігання, а й доробка (очищення та сушіння) відповідних категорій зерна для приведення їх у відповідність до стандартів, яких вимагає світовий аграрний ринок.

На сьогодні в Харківській області налічується 82 робочих елеваторів, загальна потужність одночасного зберігання яких складає майже 3 млн тн. При цьому, сьогодні все ще існує дефіцит сучасних елеваторних потужностей, як на Харківщині, так і в Україні.

Законодавством України визначені окремі суб’єкти зберігання зерна:

– зернові склади (елеватори, хлібні бази, хлібоприймальні, борошномельні та комбікормові підприємства);

– суб’єкти виробництва зерна, якими є власники, орендарі та користувачі земельних ділянок, що використовуються для виробництва зерна, та які зберігають його у власних або орендованих зерносховищах;

– інші суб’єкти, що беруть участь у процесі зберігання зерна.

Тому на сьогодні законодавство дозволяє зберігати зерно як в елеваторах, так і в невеликих зерносховищах. До 2014 року всі суб’єкти зберігання зерна та продуктів його переробки проходили обов’язкову сертифікацію, виключення було лише для суб’єктів, які використовували свої зернові склади для власних потреб, тоді жодних дозвільних документів не потрібно.

Що стосується сьогодення, то зараз не потрібно отримувати сертифікат відповідності послуг зі зберігання зерна для надання таких послуг іншим суб’єктам господарювання. Наразі умови зберігання зерна встановлюються в договорі складського зберігання зерна, типова форма якого затверджена Кабінетом Міністрів України. Після укладення відповідного договору обов’язком зернового складу є – видача складських документів на відповідне зерно, форма яких також встановлена законодавством. І вже на підставі виданих складських документів власник зерна надалі може ним розпоряджатися: продавати, передавати у заставу тощо. Щоб мати можливість формувати та видавати складські документи, зерновому складу необхідно приєднатися до Реєстру складських документів на зерно, що можна зробити шляхом звернення до Державного підприємства «Держреєстри України».

При цьому слід пам’ятати, що Законодавством України встановлено, що зерновий склад, приймаючи зерно зобов’язаний провести його якісний аналіз. У зв’язку з цим, на зерновому складі необхідно створити відповідну лабораторію, яка здійснюватиме аналіз та стандартизацію усього наявного зерна. Окрім того, лабораторія здійснює контроль за якістю відповідної продукції на всіх етапах її зберігання (зокрема, сушіння, вентиляція, очищення). В результаті проведення аналізів відповідного зерна, лабораторія повинна встановити низку показників якості зерна (вологість, зернова та сміттєва домішка). Від зазначених показників якості зерна залежить її класовість.

Зазвичай рекомендують проводити акредитацію таких лабораторій для отримання відповідного атестата, який підтвердить компетентність лабораторії у проведенні аналізів зернової продукції. Однак обов’язковість проведення акредитацій відповідних лабораторій не встановлена законодавством. Така акредитація здійснюється добровільно шляхом звернення до державних органів з акредитації.

На території Харківської області контроль за додержанням суб’єктами господарювання вимог законодавства у сфері зберігання зерна та продуктів його переробки здійснюється спеціалістами відділу контролю в насінництві та розсадництві Головного управління Держпродспоживслужби в Харківської області. Відділ, відповідно до покладених на нього завдань, здійснює не тільки державний нагляд (контроль), а й проводить консультаційно-роз’яснювальну та методичну роботу з суб’єктами господарювання і фізичними особами. Телефон контактної особи – начальник відділу контролю в насінництві та розсадництві управління фітосанітарної безпеки Захар Краснов тел. 0504724926.

У разі виникнення спірних питань зі зберігання зерна та продуктів його переробки, а також не якісного надання послуг суб’єктами, що провадять господарську діяльність в сфері зберігання зерна та продуктів його переробки, звертайтеся до Головного управління Держпродспоживслужби в Харківської області за адресою: місто Харків, проспект Науки 40, 6 поверх, за телефоном (057) 725-19-00 або на електронну адресу: gudpss@kh-consumer.gov.ua.