Звертаємо увагу! Зараженість шкідниками партій будь-якого зерна, незалежно від їх цільового призначення, стандартами не допускається.
Партії зерна, заражені шкідниками, вважаються некондиційними. При надходженні зерна зараженість визначають у першу чергу і у разі виявлення в зразку зерна хоча б одного живого шкідника хлібних запасів (крім кліщів), партія до приймання не допускається.
Зараженість свідчить про наявність живих шкідників й оцінюється технологічно відповідно до ДСТУ та визначається кількістю екземплярів живих шкідників в 1 кг зерна (мертві відносяться до сміттєвої домішки і в процесі визначення зараженості не враховуються). У документах, які характеризують якість зерна, обов’язково відмічають показник зараженості. Якщо в наважці не знайдено живих шкідників, то дане положення фіксують, як «зараженість не виявлено».
Шкідливі комірні комахи, маючи високу потенційну здатність до розмноження, за тривалого зберігання зерна і сприятливих для їхнього розвитку умов, можуть накопичитись у значній кількості. Що в свою чергу впливає на кількість та якість зерна та продуктів його переробки. Так один комірний довгоносик знищує один кілограм зерна пшениці за рік. Живлячись зерном, шкідники забруднюють його шкірками від линянь, загиблими особинами, екскрементами, павутиною. Заражене шкідниками зерно склеюється в грудочки, ущільнюється, в ньому підвищується температура й вологість. Воно змінює колір, запах і смакові якості.
Зерно пошкоджене комірними шкідниками набагато швидше заселяють плісняві гриби, які, проростаючи, псують його, виділяючи при цьому шкідливі речовини. Ці гриби, насамперед представники роду Fusarium, спричиняють отруєння — мікотоксикози людей і тварин. Тому не можна використовувати зіпсоване, запліснявіле зерно для виготовлення хлібопродуктів або на корм худобі. З такого зерна не буде якісного борошна та доброго хліба.
Одним із ефективних способів боротьби з комірними шкідниками є охолоджування і проморожування зерна з перемішуванням вороху в холодну пору року. За умови зниження температури зерна до –5–10 ºС забезпечується знищення шкідників.
